Verderb von Frischfleisch in kommerziellen Vitrinen2023-05-12T07:25:35+00:00

Verderb von Frischfleisch in kommerziellen Vitrinen

Das Wachstum von Bakterien trägt zur Verfärbung von Fleisch bei und führt zu Verderb. Die meisten Vitrinenbeleuchtungen emittieren Strahlung, die die Temperatur der Fleischoberfläche selbst in gekühlten Vitrinen erhöht, was zu exponentiellem Bakterienwachstum führt.

Promolux-Leuchtstofflampen und -LEDs emittieren weniger UV-Strahlung und schädliche Strahlung des sichtbaren Spektrums. Lebensmittelgeschäfte, die auf Promolux-Lampen und -LEDs umstellen, merken schnell, dass ihre Fleischvitrinen nicht mehr unsauber riechen, weil die Beleuchtung Blut und Rückstände von Fleischverpackungen nicht auf Temperaturen erhitzt, die das Bakterienwachstum fördern.

Lebensmittelspezifische Lampen und LED-Beleuchtung

Promolux Leuchtstofflampen und LEDs mit ausgewogenem Spektrum emittieren weniger Wärme und ultraviolette Strahlung als normale Supermarktleuchtstofflampen, wodurch die Zersetzungsrate von Fleisch reduziert wird. Eines der ersten Dinge, die Lebensmittelgeschäfte nach der Umstellung auf Promolux-Beleuchtung bemerken, ist, dass ihre Fleischvitrinen nicht mehr unrein riechen, weil die Beleuchtung das Blut und die Rückstände von Fleischverpackungen nicht auf Temperaturen erhitzt, die das Wachstum von Bakterien fördern.

Bei einem in New York durchgeführten Test enthielt dieselbe Vitrine zwei identische Packungen Leberwurst; der einzige Unterschied bestand darin, dass einer von einer Promolux-Lampe und der andere von einer normalen Leuchtstofflampe beleuchtet wurde. Nach zwei Stunden war der Temperaturunterschied offensichtlich, denn die Leberwurst unter der Promolux-Lampe roch nicht, die andere hingegen schon.

Frischfleisch-Displays

Die regelmäßige Beleuchtung von Fleischvitrinen im Supermarkt verkürzt die kurze Blütezeit des Fleisches und färbt es vorzeitig braun; erhöht die Rate des Bakterienwachstums; und verfälscht die natürliche Farbe des Fleisches.

Die Nachrüstung von Fleischvitrinen mit geringer Strahlung, hoher Farbauflösung und langlebigen Leuchtstofflampen bietet einem Einzelhandelsbetrieb einen unvergleichlichen Wert und Einsparungen. Unabhängige Lebensmittelhändler und Metzgereien arbeiten hart daran, ihren Kunden hochwertige Fleischstücke anzubieten, deshalb ist es so wichtig, eine spezielle Vitrinenleuchte wie Promolux zu verwenden. Promolux-Lampen und LED-Beleuchtung ergänzen das Merchandising frischer Lebensmittel und unterstützen die Beibehaltung von Farbe, Saft und Textur und tragen gleichzeitig dazu bei, die Haltbarkeit des verderblichen Lebensmittels zu verlängern.