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Verarbeitetes und gepökeltes Fleisch in Fleischvitrinen des Einzelhandels2020-06-25T23:49:33+00:00

Verarbeitetes und gepökeltes Fleisch in Fleischvitrinen des Einzelhandels

Hackfleisch hat eine kürzere Haltbarkeit, da es Licht, Luft und Bakterien ausgesetzt ist. Verarbeitetes Fleisch in Fleischvitrinen hat eine kürzere Haltbarkeit als andere Fleischsorten, da es Licht, Luft und Bakterien ausgesetzt ist. Alle beim Mahlen zugesetzten Kräuter und Gewürze absorbieren das Licht der Vitrinenbeleuchtung und beschleunigen das Verderben des Fleisches. Wurstwaren sind sehr empfindlich gegenüber den Verfärbungseffekten der ultravioletten Strahlung von normalen Fleischanzeigen.

Promolux-Lampen und -LEDs emittieren weniger UV-Strahlung, was zu einer längeren Haltbarkeit von verarbeitetem und gepökeltem Fleisch führt.