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Fleisch-Umverpackungen in Lebensmittelgeschäft-Fleischschränken2023-05-10T11:48:23+00:00

Fleisch-Umverpackungen in Lebensmittelgeschäft-Fleischschränken

Jedes Jahr verliert der US-Rindfleischeinzelhandel bis zu einer Milliarde Dollar an Umsatzeinbußen, vier bis fünf Prozent des Großhandelspreises, durch Fleisch, das sich nicht verkauft, weil es nicht mehr blüht, obwohl dieses Fleisch noch sicher zu essen ist .

Die kanadische Rindfleischindustrie verliert jährlich 200 Millionen US-Dollar durch vakuumverpacktes Fleisch, das verdorben ist, weil es nicht rechtzeitig verkauft wurde.

Fleisch, das sich nicht verkauft, kann billiger verkauft werden, indem es neu verpackt wird, beispielsweise zerkleinert, mariniert oder gar gekocht wird, aber dies bedeutet immer noch einen Verlust an zusätzlichen Arbeitskosten und einen geringeren Gewinn. Das Mahlen von neu verpacktem Fleisch setzt das Fleisch Luft und Licht aus und kann das Bakterienwachstum beschleunigen.

Die beste Lösung besteht darin, das Fleisch während der Blütezeit optimal zur Geltung zu bringen, was natürlich zu einem erhöhten Umsatz führt, sodass der Lebensmittelladen seinen vollen Gewinn erzielen kann.