Frisches Schweinefleisch in Supermarkt-Fleischvitrinen2023-05-10T11:16:41+00:00

Frisches Schweinefleisch in Supermarkt-Fleischvitrinen

Die Farbe des Schweins ist der wichtigste Entscheidungsfaktor für Verbraucher, wenn sie Schweinefleischteile aus den Fleischvitrinen des Supermarkts auswählen. Studien haben gezeigt, dass die Haltbarkeit von Schweinefleisch mehr durch die Entwicklung einer braunen oder grauen Farbe, die sich lange vor dem Verderben des Fleisches entwickelt, als durch jeden anderen Faktor eingeschränkt wird. Bei Schweinefleisch wird diese Verfärbung durch erhöhte Oberflächentemperaturen beschleunigt, die sich aus der Verwendung von Fleischdisplaybeleuchtung ergeben können, die große Mengen an UV- und schädlicher Strahlung des sichtbaren Spektrums emittiert. Diese erhöhten Temperaturen können auch dazu führen, dass Schweinefett ranzig wird.

Promolux True Color Definition Lampen und LEDs

Promolux Safe Spectrum ausgewogene Vollspektrum-Leuchtstofflampen und LEDs emittieren weniger Wärme und ultraviolette Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Zersetzungsrate von Schweinefleisch reduziert wird. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen emittieren Promolux-Lampen 86 % weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, die eindringt und eine Erwärmung verursacht, und 52 % weniger UV-A-Strahlung, eine längere Wellenlänge, die Oberflächen angreift.

Da Promolux-Lampen und -LEDs für eine echte Farbdefinition entwickelt wurden, haben sie ein ausgewogeneres sichtbares Spektrum als andere Leuchtstofflampen. Die bei normaler Leuchtstoffröhre vorherrschenden gelben und grünen Wellenlängen sind die schädlichsten Wellenlängen im sichtbaren Spektrum. Promolux-Lampen emittieren einen ausgewogeneren Wellenlängenbereich, einschließlich mehr der roten und blauen Wellenlängen und gemäßigterer Werte der gelben und grünen Wellenlängen.

Es ist unmöglich, ein natürliches Licht ohne gelbe oder grüne Wellenlänge zu erzeugen, daher werden Lichtquellen immer in gewissem Maße schädlich sein. In einer von der Universität von Zaragoza durchgeführten Studie blieb jedoch Fleisch, das unter Promolux-Lampen mit niedrigem UV-Ausgleichsspektrum ausgestellt wurde, fast so frisch wie Fleisch, das im Dunkeln aufbewahrt wurde, während Fleisch, das unter normaler Leuchtstoffröhrenbeleuchtung ausgestellt wurde, schnell braun wurde und sich zu zersetzen begann .