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Farbe von frischem Geflügel in gekühlten Supermarktvitrinen2020-06-25T23:34:23+00:00

Farbe von frischem Geflügel in gekühlten Supermarktvitrinen

Rohes Hühnchen und Truthahn können in einer Reihe von Farben erhältlich sein, darunter bläulich weiß, gelb, hellbraun und rosa. Die Farbe von frischem Geflügel in gekühlten Supermarktvitrinen kann stark variieren. Rohes Hühnchen und Truthahn können in einer Reihe von Farben erhältlich sein, einschließlich bläulich-weiß, gelb, blassbraun und rosa, je nach Teil des Vogels und der Ernährung des Vogels, Alter, Rasse, Fettmenge und Bewegungsgewohnheiten.

Unterschiedliche Lichtquellen beeinflussen jedoch die wahrgenommene Farbe des Geflügels, da sie unterschiedliche Spektralkomponenten aufweisen, so dass der gleiche Hühnerteil mehrere unterschiedliche Farben aufweisen kann. Ein Panel beschrieb beispielsweise ein Hähnchenschenkel als rosa oder rot, wenn es unter Glühlampenlicht stand, als braun, wenn es unter fluoreszierendem Licht stand, und als braun bis violett unter einem Metallhalogenid-Licht.

Da viele Studien gezeigt haben, dass die Farbe einer der grundlegenden Faktoren ist, die Verbraucher beim Kauf von Hühnchen und Truthahn berücksichtigen, ist es wichtig, dass das Geflügel in einer Beleuchtung präsentiert wird, die sein frisches Aussehen nicht verdeckt.