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Feinkostsalate in Supermarktkühlschränken2020-06-23T22:27:57+00:00

Feinkostsalate in Supermarktkühlschränken

Die richtige Beleuchtung der Feinkost-Vitrinen bringt die natürlichen Farben von Feinkostsalaten zur Geltung und verlängert die Haltbarkeit von Feinkostsalaten, indem sie Schwund und Verderb minimiert.

Verderb von Feinkostsalaten in Kühlvitrinen

Schädliche Lichtstrahlung kann durchsichtige Saranverpackungen durchdringen und erhöht die Oberflächentemperatur von Salaten selbst in Kühlvitrinen und in Feinkostkisten mit Luftbefeuchtern und Verneblern.

Die kombinierte Einwirkung von Licht und Sauerstoff kann dazu führen, dass Fette ranzig werden, während erhöhte Temperaturen eine ideale Umgebung für das Wachstum von Bakterien und lebensmittelbedingten Krankheitserregern bieten, insbesondere in Salaten mit Eiern, Mayonnaise und Milchprodukten.

Selbst kleine Temperaturerhöhungen können zu einer Lebensmittelvergiftung führen, und es hat sich gezeigt, dass die Beleuchtung der Vitrinen die Oberflächentemperatur der ausgestellten Lebensmittel um 10 ° F oder mehr erhöht. Ein Anstieg um 2 ° F kann Meeresfrüchtesalate innerhalb von zwei bis vier Stunden unsicher machen.

Promolux Leuchtstofflampen und LEDs wurden für eine echte Farbdefinition entwickelt und haben ein ausgewogeneres sichtbares Spektrum als andere Leuchtstofflampen. Die bei normaler Leuchtstoffröhre vorherrschenden gelben und grünen Wellenlängen sind die schädlichsten Wellenlängen im sichtbaren Spektrum. Promolux-Lampen und -LEDs emittieren einen ausgewogeneren Wellenlängenbereich, einschließlich mehr der roten und blauen Wellenlängen und gemäßigterer Werte der gelben und grünen Wellenlängen. Die Promolux Feinkost-Vitrinenbeleuchtung bringt die natürlichen Farben von Feinkostsalaten zur Geltung und verlängert die Haltbarkeit durch Reduzierung von Schwund und Verderb.

Dehydration von Feinkostsalaten in Einzelhandelsgeschäften

Die meisten Deli-Vitrinenbeleuchtungen emittieren Wärme sowie ultraviolette (UV) und schädliche Strahlung des sichtbaren Spektrums, die die Temperatur von Deli-Salaten erhöhen und sie schnell austrocknen kann. Feinkostläden und Food-Service-Stationen verlieren Geld, wenn Salate, die nach Gewicht verkauft werden, austrocknen.

Obstsalate und Blattsalate verwelken unter der austrocknenden Wirkung der Beleuchtung von Feinkostvitrinen, und Wackelpudding-Salate bilden eine zähe Haut.

Salate mit Mayonnaise-Dressings wie Makkaronisalat und Thunfischsalat müssen häufig umgerührt werden, damit sie frisch aussehen und die Oberfläche nicht verhärtet und eine unappetitliche trockene Oberflächenschicht bildet.

Salatbars in Feinkostabteilungen von Lebensmittelgeschäften

Salatriegel mit grünem Blattgemüse und Obstsalaten müssen ständig gewartet werden, um Austrocknung und andere schädliche Auswirkungen durch die Vitrinenbeleuchtung zu vermeiden. Jello dehydriert auch schnell und wird zäh und gummiartig. Angewelkter Salat ist unappetitlich, und der Wasserverlust in Salatbarartikeln führt zu Gewinnverlusten, wenn der Salat nach Gewicht verkauft wird.

Die Beleuchtung von Verkaufsvitrinen, die starke UV- und sichtbare Strahlung aussendet, erhöht die Oberflächentemperatur der ausgestellten Lebensmittel, selbst wenn die Salatbar gekühlt wird.

Milchprodukte wie Hüttenkäse und cremige Salatdressings sind lichtempfindlich. Innerhalb von vier Minuten ultraviolettem Licht werden die Fette in Milch und Sahne ranzig und verlieren Nährstoffe, insbesondere Riboflavin und Vitamin A.

Geschäfte, die Salatbar-Artikel alle zwei Stunden wegwerfen, um sicherzustellen, dass alles frisch ist, verlieren Geld, das durch die Umstellung der Beleuchtung auf Promolux-Lampen mit niedrigem UV-Schutz, die Verderb und Austrocknung minimieren, gespart werden könnte.

Promolux True Color Definition Lampen

Promolux-Lampen emittieren einen ausgewogeneren Wellenlängenbereich, einschließlich mehr der roten und blauen Wellenlängen und gemäßigteren Ebenen der gelben und grünen Wellenlängen, die sich hervorragend für Salatbars und Gastronomietheken eignen, wo es eine Fülle von hellen natürlichen Farben und frischen Angeboten gibt .

Mit Promolux sehen Lebensmittelgeschäfte sofort Ergebnisse in reduziertem Abfall und höherem Umsatz durch eine verbesserte visuelle Präsentation, die die Kaufimpulse der Verbraucher ankurbelt.