Käufer bemerken oft den Unterschied und werden vom Kauf von Milchprodukten abgeschreckt, wenn sie der Meinung sind, dass Frische und Integrität beeinträchtigt sind.

Die Art der Verpackung, die in Milchprodukten verwendet wird, bestimmt, wie viel Lichteinwirkung auftritt und welche Auswirkungen sie auf die Ernährungsintegrität und Lebensmittelsicherheit des Produkts hat. Klare, undurchsichtige Verpackungen sind am wenigsten wünschenswert, feste Milchkartons, die das Licht ablenken, sind am besten geeignet.

Promolux-Leuchtstofflampen und LEDs reduzieren die Menge an Hitze und schädlicher UV-Strahlung, die in die Vitrinen eindringt, und beleuchten gleichzeitig die unzähligen Farben aller Verpackungen, um die Aufmerksamkeit der Käufer zu erregen.

Milchkastenbeleuchtung – Melken der Gewinne

Es ist nicht nur Licht, das die ausgestellten Milchprodukte beeinflusst, auch die Infrarotstrahlung (Umgebungswärme von internen und externen Quellen), die in das Gehäuse eindringt, stellt ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar und erhöht die Menge des täglich verdorbenen Produkts, das entnommen werden muss aus den Regalen.

Alle Arten von Milchprodukten einschließlich Joghurt, verpackter Käse, Sauerrahm, Hüttenkäse, Butter, Tofu und Schlagsahne werden durch Umgebungswärme und Licht nachteilig beeinflusst.

Und sobald die Temperatur eines Artikels um nur wenige Grad ansteigt, sind die Ernährungsintegrität und die Lebensmittelsicherheit gefährdet.

Am Ende des Tages können die Schwankungen der Produkttemperaturen dazu führen, dass Produkte im Wert von Hunderten von Dollar weggeworfen werden müssen, was für den Ladenbesitzer zu Umsatzeinbußen führt.

Für zusätzliche Lebensmittelsicherheit empfehlen wir Lebensmitteleinzelhändlern, in allen offenen Kühlvitrinen Promolux-Leuchten und LEDs mit geringer Strahlung einzubauen.

Promolux reduziert den Schwund um bis zu 50 %

Promolux Leuchtstofflampen und LEDs minimieren die Emission schädlicher sichtbarer Spektren und UV-Wellenlängen. Reduzieren Sie die Schrumpfung um 30 bis 50 Prozent im Vergleich zu der Schrumpfung, die durch Standardlampen für Milchvitrinen verursacht wird, indem Sie einfach Promolux-Leuchten in Ihren kommerziellen Vitrinen verwenden.

Diese Einsparungen variieren je nach Dauer der Lichteinwirkung sowie der Art der Verpackung, dem Fettgehalt und der Verarbeitung des Milchprodukts. Für viele Einzelhändler rechtfertigen die Einsparungen die Installation von Promolux-Lampen in allen Vitrinen für frische Lebensmittel und Milchprodukte mehr als.

Akzeptieren Sie tägliches Schrumpfen und Wegwerfen nicht als akzeptablen „Kosten der Geschäftstätigkeit“, beginnen Sie noch heute mit dem Ausgleich verlorener Einnahmen, steigern Sie Ihren Umsatz und maximieren Sie die Wirkung Ihres Merchandising-Programms noch heute!

Gekühlte Milchdisplays in Supermarkt-Molkereischränken

Gekühlte Milch in Supermarktschränken kann nach vier Minuten direkter Sonneneinstrahlung und nach vier Stunden unter fluoreszierender Vitrinenbeleuchtung Geschmacksfehler entwickeln und Nährstoffe verlieren.

Milch in Glas- oder Plastikbehältern ist am anfälligsten, aber auch wenn Milch in Papierkartons verpackt wird, können sich Fehlaromen entwickeln.

Promolux Safe Spectrum Leuchtstofflampen fügen LEDs hinzu, die weniger UV- und sichtbare Strahlung emittieren, wodurch die Rate schädlicher chemischer Reaktionen in Milch und Milchprodukten reduziert wird.

Lipidoxidation von Milch in Lebensmittelgeschäft-Milchdisplays



Wenn Milch dem Sonnenlicht oder der fluoreszierenden Beleuchtung ausgesetzt wird, die üblicherweise in Kühlvitrinen zu finden ist, löst das Licht zwei chemische Reaktionen aus, die zu Fehlaromen und zum Verlust von Nährstoffen führen.

Erstens werden Molkenproteine, die aus schwefelhaltigen Aminosäuren bestehen, abgebaut und abgebaut, wodurch „Sonnenlicht“-Aromen erzeugt werden, die an verbrannte Federn oder verbranntes Haar erinnern, die zwei bis drei Tage anhalten können.

In der zweiten Reaktion werden die ungesättigten Fettsäuren in Milchlipiden (Milchfetttriglyceride / Triacylglycerine) oxidiert, wodurch übelriechende Carbonylverbindungen entstehen, die metallisch oder kartonartig schmecken und sich nicht auflösen.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass diese chemischen Reaktionen in Milch nach vier Minuten direkter Sonneneinstrahlung und nach vierstündiger Leuchtstofflampenbeleuchtung auftreten können, während die Fehlaromen von geschulten Verkostern entdeckt wurden, nachdem die Milch 15 bis ½ Stunden Licht ausgesetzt war 30 Minuten und von den Verbrauchern, nachdem die Milch ein bis zwei Stunden lang dem Licht ausgesetzt wurde.

In einer Studie aus Pennsylvania entwickelten sich innerhalb von 36 Stunden in fast der Hälfte von 449 Milchproben in durchscheinenden Plastikkrügen lichtbedingte Fehlaromen. Eine andere Studie ergab, dass in etwa 80 % der blasgeformten Milchbehälter aus Kunststoff, die in den Vitrinen für Milchprodukte in Supermärkten fluoreszierender Beleuchtung ausgesetzt waren, Fehlaromen auftraten.

Verlust von Milchnährstoffen in Milchvitrinen im Einzelhandel

Die folgenden Nährstoffe gehen während der Lipidoxidation aus der Milch verloren: Vitamin A (insbesondere Vitamin A hinzugefügt), Vitamin D (insbesondere Vitamin D hinzugefügt), Riboflavin (Vitamin B2), Pyridoxin, Vitamin B12 und Vitamin C (Ascorbinsäure, in kleinen Mengen vorhanden) Mengen in Milch). Riboflavin wird durch ultraviolettes Licht zerstört.

Eine Studie ergab, dass 90 % des zugesetzten Vitamins A und 8 % des Riboflavins aus der Milch in Polyethylenbehältern nach 24 Stunden Einwirkung von Leuchtstoffröhren verloren gingen, wobei der Verlust dieser Nährstoffe mit abnehmendem Fettgehalt der Milch zunahm.

Geschmacksveränderungen von Milch in kommerziellen Milchhändlern

Wenn Milch Licht ausgesetzt wird, treten zwei chemische Reaktionen auf, die dazu führen, dass die Milch wie verbrannte Federn, verbrannte Haare, Pappe oder Metall schmeckt.

Faktoren, die die Geschwindigkeit der Geschmacksveränderung und des Nährstoffverlustes in der Milch durch die Beleuchtung der Vitrinen beeinflussen, sind die Intensität des Lichts, die im Licht vorhandenen Wellenlängen, der Abstand zwischen der Leuchtstofflampe und der Milch, das Material des Behälters , die dem Licht ausgesetzte Oberfläche, die Temperatur der Milch und die Dauer der Lichteinwirkung. Je höher der Fettgehalt ist, desto anfälliger ist die Milch oder Sahne für die geschmacksneutralen Effekte der Lipidoxidation.

Milch in lichtdurchlässigen Behältern wie transparentem Glas oder Kunststoff ist am häufigsten betroffen, aber auch Milch in Papierkartons kann betroffen sein, wenn die Kartons längere Zeit intensivem Licht ausgesetzt sind.

Promolux Lampen – Merchandise Milchprodukte für Frische und Ernährung

Promolux strahlungsarme Lampen und LEDs mit ausgewogenem Spektrum sind ideal für die Präsentation von Milch und Milchprodukten. Im Vergleich zu anderen Leuchtstofflampen verhindern Promolux-Lampen, dass 86 % der UV-B-Strahlung und 52 % der UV-A-Strahlung die Produktverpackung durchdringen, sodass sie länger hält und die darin enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben.

Mit Promolux-Lampen und -LEDs, die in Ihren Milchverpackungen installiert sind, können Sie sicher sein, dass die leuchtenden Farben der Verpackung beim Vorbeigehen auffallen und ihre Aufmerksamkeit auf die Verpackung lenken, die eine Vielzahl von nahrhaften und aromatischen Milchgetränken und -produkten enthält die ganze Familie.

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Gekühlte Käseauslagen in Vitrinen von Lebensmittel- und Käsegeschäften

Käse ist lichtempfindlich, wird aber oft in Klarsichtverpackungen verpackt, wodurch der Käse anfällig für Farbverblassen und Verfärbungen wird. Wenn unverpackter Feta UV-Strahlung ausgesetzt wird, entwickelt er einen falschen Geschmack und kann gelb werden.

Promolux-Leuchtstofflampen und LED-Beleuchtung minimieren die Emission schädlicher sichtbarer Spektren und UV-Wellenlängen und reduzieren so den Schwund.

Photoabbau von Schimmelschutzmitteln in Käseauslagen im Einzelhandel

Natamycin ist ein antimikrobieller Schimmelinhibitor, der den Oberflächen von Käse im Einzelhandel zugesetzt wird, um die Haltbarkeit von Käse zu verlängern, insbesondere von Käse mit großen Oberflächen, die am anfälligsten für Schimmelbildung sind, wie geschnittener oder geriebener Käse.
Natamycin zersetzt sich jedoch schnell, wenn es der ultravioletten Strahlung ausgesetzt wird, die von der Neonbeleuchtung im Supermarkt ausgeht, die üblicherweise in den Vitrinen von Milchprodukten im Einzelhandel verwendet wird.

Promolux-Vollspektrumlampen und LEDs emittieren viel weniger UV-Strahlung und schädliche Strahlung im sichtbaren Spektrum als andere Leuchtstofflampen für Vitrinen, wodurch die Wirksamkeit von Natamycin erhalten bleibt und somit die Bildung von Schimmel auf mit Natamycin behandelten geriebenen und geschnittenen Käsesorten verhindert wird.

„Ich habe mit den Promolux-Leuchten gearbeitet, und obwohl dies noch sehr vorläufige Arbeit ist, scheint es, dass Ihre Leuchten das Natamycin gut schützen. Der erste Versuch, den ich durchführte, erfolgte mit normalem Leuchtstofflampenlicht mit etwa 1000 Lux und das Natamycin war innerhalb von 24 Stunden auf fast nicht mehr nachweisbare Mengen abgebaut. Das gleiche Experiment wurde durchgeführt, diesmal jedoch mit den Promolux-Leuchten, und das Ergebnis war, selbst nach 24 Stunden, völlig intaktes Natamycin, was großartig ist!“

Vanessa Elizabeth Teter, Master-Kandidatin, Lebensmittelwissenschaft Virginia Tech

Verfärbung von Supermarkt-Käse-Displays

Die UV- und sichtbare Strahlung der fluoreszierenden Vitrinenbeleuchtung von Supermärkten löst photochemische Reaktionen aus, die dazu führen, dass die leuchtenden Farben der Lebensmittelfarbstoffe, die in einigen Käsesorten verwendet werden, verblassen. Während viele Milchprodukte heute in undurchsichtigen Verpackungen verkauft werden, ist dies für Marketingzwecke nicht so effektiv wie transparente Behälter.

Käse ist lichtempfindlich, wird aber oft in Klarsichtverpackungen verpackt, wodurch der Käse anfällig für Farbverblassung und Verfärbungen wird. Dies ist am auffälligsten, wenn gelber und oranger Käse aus ihren Verpackungen genommen werden. Die Oberflächen, die dem Licht ausgesetzt waren, sind ausgeblichen, während die Seiten und Böden, die gegen andere Käseblöcke lagen, und die durch Etiketten geschützten Portionen ihre ursprüngliche dunklere Farbe behalten.

Feta-Käse wird manchmal in offenen Behältern in Selbstbedienungs-Käsekästen präsentiert. Wenn Feta auf diese Weise UV-Strahlung ausgesetzt wird, entwickelt er einen falschen Geschmack und kann gelb werden.

Wenn Verfärbungen und Farbverblassungen mit dem Effekt kombiniert werden, den die meisten Leuchtstoffröhren im Supermarkt haben, Gelb und Grün zu betonen und so die wahren Farben von Käseauslagen zu verfälschen, können Käseauslagen im Einzelhandel mit Produkten, die vor den Augen der Käufer zurückschrecken, ziemlich langweilig aussehen.

Promolux-Lampen mit ausgewogenem Farbspektrum hingegen bringen die lebendigen Farben von Käsedisplays zum Vorschein und emittieren gleichzeitig weniger schädliche Strahlung, die zum Verblassen der Farben führt.

Käseverderb in Lebensmittelgeschäften und Käseladenschränken

Wenn Käse dem Sonnenlicht oder der in Milchvitrinen üblichen Leuchtstoffröhrenbeleuchtung ausgesetzt wird, löst das Licht zwei chemische Reaktionen aus, die zu Fehlgeschmack und Nährstoffverlust führen. Molkenproteine, die aus schwefelhaltigen Aminosäuren bestehen, werden ab- und abgebaut und erzeugen „Sonnenlicht“-Aromen, die an verbrannte Federn oder verbranntes Haar erinnern, die zwei bis drei Tage anhalten können. In der zweiten Reaktion werden ungesättigte Fettsäuren in Milchlipiden (Milchfetttriglyceride / Triacylglycerine) oxidiert, wodurch übelriechende Carbonylverbindungen entstehen, die metallisch oder kartonartig schmecken und sich nicht auflösen.

In nur zwei Stunden UV-Strahlung und schädlicher Strahlung des sichtbaren Spektrums kann das Fett im Käse ranzig werden. Während viele Milchprodukte heute in undurchsichtigen Verpackungen verkauft werden, ist dies für Marketingzwecke nicht so effektiv wie transparente Behälter.

Unverpackter Käse, der in SB-Käseschachteln präsentiert wird, wie Feta, ist extrem empfindlich gegenüber Lipidoxidation. Wenn Feta auf diese Weise ausgesetzt wird, entwickelt er einen falschen Geschmack und kann gelb werden.

Faktoren, die die Geschwindigkeit der Geschmacksänderung und den Nährstoffverlust beeinflussen, sind die Intensität des Lichts, die im Licht vorhandenen Wellenlängen, der Abstand zwischen der Leuchtstofflampe und dem Käse, das Material des Behälters, die dem Licht, die Temperatur des Käses und die Dauer der Belichtung.

Wir haben vor kurzem L70T8 Promolux-Lampen für unsere Milchvitrine gekauft und sind mit ihrer Leistung zufrieden. Wir sind sehr besorgt über die hohe UV-Strahlung von Leuchtstofflampen. Darüber hinaus verursacht diese Art von Strahlung einen Vitaminabbau, eine Geschmacksentwicklung und den „Rosa-Effekt“ in Cheddar-Käse. Diese Probleme wurden beseitigt, als wir Ihre Promolux-Merchandising-Leuchten in unserem Milchkoffer installiert haben.

Das von Ihren Promolux-Glühbirnen abgegebene Licht ist sehr ansprechend und macht unsere Vitrine für Milchprodukte für unsere Kunden sehr attraktiv. Wir erhalten weiterhin positives Kundenfeedback von unseren Kunden. Ich empfehle Promolux-Glühbirnen Lebensmittelunternehmen, die Milchprodukte in ihren Vitrinen anbieten.

Thomas Palchak, Penn State Berkey Molkerei

Promolux True Color Definition Lampen

Die Promolux-Lebensmitteldisplaybeleuchtung minimiert nicht nur die schädlichen Auswirkungen des sichtbaren Spektrums und der UV-Wellenlängen, sondern reduziert auch die Schrumpfung durch Ausbleichen und Verfärbung sowie den Feuchtigkeitsverlust in Käsedisplays im Vergleich zu den Schrumpfgraden der Displays, die unter „normalen“ Leuchtstoffen vermarktet werden.

Sorgen Sie dafür, dass Ihre Käsespezialitäten optimal und ansprechend aussehen, ohne den Geschmack und das Aroma jedes einzelnen Artikels zu beeinträchtigen, indem Sie Ihre Vitrinenbeleuchtung auf Promolux umstellen.

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