Räucherfisch-Displays in Einzelhandels-Meeresfrüchte-Vitrinen2023-05-30T12:32:26+00:00

Räucherfisch-Displays in Einzelhandels-Meeresfrüchte-Vitrinen

Die Haltbarkeit von geräuchertem Fisch unterscheidet sich nicht wesentlich von frischem Fisch, etwa 5 bis 7 Tage. Obwohl die Salz- und Rauchchemikalien das Bakterienwachstum hemmen, sind sie nicht stark genug, um die Haltbarkeit von kaltgeräuchertem Fisch zu verlängern, und heißgeräucherter Fisch ist anfällig für Botulismusvergiftungen. Die Temperaturkontrolle aller Räucherfische ist daher sehr wichtig.

Geräucherter Fisch sollte bei Temperaturen knapp unter dem Gefrierpunkt (28 °F bis 32 °F) aufbewahrt und vor Kondensation und Beschlagen geschützt werden. Die meisten Beleuchtungen von Fischvitrinen emittieren jedoch ein hohes Maß an sichtbarem Spektrum und UV-Strahlung, die die Oberfläche der Fische auf gefährliche Temperaturen erhitzen können.

Promolux strahlungsarme Anzeigelampen und LEDs

Im Vergleich zu anderen Leuchtstoff- und LED-Beleuchtungen emittieren Promolux Safe Spectrum Leuchtstofflampen und LEDs 86 % weniger UV-B-Strahlung, eine kürzere Wellenlänge, die eindringt und Erwärmung verursacht, und 52 % weniger UV-A-Strahlung, eine längere Wellenlänge, die Oberflächen angreift. Da Promolux-Lampen für eine echte Farbdefinition entwickelt wurden, haben sie ein ausgewogeneres sichtbares Spektrum als andere Leuchtstofflampen.

Gelbe und grüne Wellenlängen sind die schädlichsten Wellenlängen im sichtbaren Spektrum, und ihre Dominanz bei normaler Leuchtstoffröhre kann die natürlichen Farben von geräuchertem Fisch verfälschen. Promolux-Lampen und -LEDs emittieren einen ausgewogeneren Wellenlängenbereich, einschließlich mehr der roten und blauen Wellenlängen und gemäßigterer Werte der gelben und grünen Wellenlängen. Es ist unmöglich, ein natürliches Licht ohne gelbe oder grüne Wellenlänge zu erzeugen, daher werden Lichtquellen immer in gewissem Maße schädlich sein.

Da jedoch Promolux Safe Spectrum Leuchtstofflampen und LEDs die Emission schädlicher sichtbarer Spektren und UV-Wellenlängen minimieren, verlängert die Verwendung von Promolux Lampen die Haltbarkeit von Räucherfisch.