Frisches Geflügel-Displays in Lebensmittelgeschäft-Fleisch-Merchandiser

Gesundheitsbewusste Verbraucher haben in den letzten Jahren zunehmend Geflügel gekauft, das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit und schädliche Bakterien wie Salmonellen geschärft und verlangen nach qualitativ hochwertigem Fleisch. Eine UV-emittierende Geflügelauslagebeleuchtung erhöht die Oberflächentemperatur von Fleischverpackungen und bietet eine ideale Umgebung für das Bakterienwachstum.

Promolux Safe Spectrum ausgewogene Vollspektrumlampen und LEDs emittieren weniger Wärme und ultraviolette Strahlung als normale Supermarkt-Leuchtstofflampen, wodurch die Zersetzungsrate von Geflügel reduziert wird.

Unterschiedliche Lichtquellen beeinflussen jedoch die wahrgenommene Farbe des Geflügels, da sie unterschiedliche Spektralkomponenten aufweisen, so dass der gleiche Hühnerteil mehrere unterschiedliche Farben aufweisen kann. Ein Panel beschrieb beispielsweise ein Hähnchenschenkel als rosa oder rot, wenn es unter Glühlampenlicht stand, als braun, wenn es unter fluoreszierendem Licht stand, und als braun bis violett unter einem Metallhalogenid-Licht.

Da viele Studien gezeigt haben, dass die Farbe einer der grundlegenden Faktoren ist, die Verbraucher beim Kauf von Hühnchen und Truthahn berücksichtigen, ist es wichtig, dass das Geflügel in einer Beleuchtung präsentiert wird, die sein frisches Aussehen nicht verdeckt.