Merchandising Eiscreme-Kuchen-Vitrinen2023-05-09T09:27:01+00:00

Merchandising Eiscreme-Kuchen-Vitrinen

Wussten Sie, dass Eiscremetorten anfällig für die Auswirkungen von UV- und sichtbarer Strahlung von kommerzieller Leuchtstoff- und LED-Displaybeleuchtung sind? Obwohl sie in gekühlten Displays aufbewahrt werden, kann das direkte Licht der Gehäusebeleuchtung alle möglichen Probleme verursachen, einschließlich des Ausbleichens von Zuckerguss, der Bildung von Eiskristallen und des Verderbens von Sahne und Milchfett.

Wenn es um die Beleuchtung von Eisdielen, Eis- und Frozen-Joghurt-Kühlern geht, sind Promolux-Leuchtstofflampen mit niedrigem UV- und ausgewogenem Spektrum und LED-Beleuchtungslösungen der einzige Weg!

Promolux-Lampen verhindern das Ausbleichen, die Entwicklung von Geschmacksfehlern und Eiskristallen.

Eiskristallbildung auf Eiscremekuchen in kommerziellen Gefriergeräten

UV-Strahlung dringt leicht in kalte Atmosphären ein und erzeugt Wärme auf der Oberfläche von gefrorenen Verpackungen. Hitze und Strahlung von normalem Leuchtstofflampenlicht führen dazu, dass die Oberseite von Eiscremetorten schmilzt und das Wasser in der Eiscreme von den anderen Zutaten trennt, insbesondere wenn die Eiscremetorten in Kartons mit transparentem Deckel aufbewahrt werden. Wenn dieses Wasser wieder gefriert, bilden sich Eiskristalle in der Eistorte oder auf der Innenseite der Schachtel.

Off Aromen von Eiscremekuchen

Licht und Hitze beschleunigen die Lipidoxidation, eine chemische Reaktion zwischen Sauerstoff und ungesättigten Fettsäuren, die den Geruch, Geschmack und das Aussehen von milchfetthaltigen Lebensmitteln wie Eiscreme beeinflusst.

Je höher der Fettgehalt, desto anfälliger ist die Eiscreme gegenüber den geschmacksneutralen Effekten der Lipidoxidation. Ernährungsphysiologisch zerstört die Lipidoxidation Riboflavin, Pyridoxin und die Vitamine A, D, B12 und C.

Oxidiertes Eis schmeckt ranzig, altbacken, metallisch oder sogar kartonartig. Und niemand möchte, dass sein Eis oder sein Lieblingseis komisch schmeckt!

Verblassen von Eis und Gelatos

Die meisten künstlichen Lichtquellen lösen photochemische Reaktionen aus, die dazu führen, dass die leuchtenden Farben von Lebensmittelfarbstoffen verblassen, einschließlich Eiscreme und Eis, die sich bei starkem Licht schnell verfärben. Wenn die Eistorte dekoriert ist, kann die falsche Beleuchtung dazu führen, dass weiße Dekorationen oder Zuckerguss gelb erscheinen, während rote Dekorationen matt erscheinen oder sogar zu rosa verblassen. Normale Leuchtstoffröhren und LEDs betonen in der Regel das gelbe und grüne Spektrum, was wenig dazu beiträgt, die natürlich lebendigen Farben von Zuckerguss und gefrorenem Joghurt zur Geltung zu bringen.

In der Tat, wenn es um Präsentation und Verkaufsförderung geht, ist das Beste, was ein Unternehmen tun kann, die optische Attraktivität und Frische der ausgestellten Artikel zu maximieren, und genau hier sorgen Promolux-Lampen und -LEDs für eine hervorragende Beleuchtung.

Promolux Kucheninstallation

Auf der rechten Seite sehen Sie eine Kuchentheke, bei der die Hälfte der Lichter durch Promolux ersetzt wurde. Der Unterschied in Farbe und Optik ist ziemlich offensichtlich. Dieser Einzelhändler hat alle seine verderblichen Lebensmittelkisten auf Promolux umgestellt, weil er den Wert von Verkaufsförderung und Abfallvermeidung versteht und die Rolle von Promolux-Lampen dabei hat, genau dies zu ermöglichen!